Маффины с сыром

ссылка на автора http://foodclub.ru/detail/7028/

Вам понадобится:

Мука пшеничная	300 г	Разрыхлитель теста	5 г
Соль морская	½ ч.л.	Перец черный молотый	¼ ч.л.
Сахар-песок	5 г	Пармезан (Пармиджано Реджано)	50 г
Яйцо куриное	1 шт.	Молоко	350 мл
Горчичное масло	45 мл	Дор Блю	100 г

Маффины не просто сырные, а дважды сырные — в них используется 2 вида сыра и поэтому они имеют очень насыщенный вкус и аромат.

Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная	300 г	Разрыхлитель теста	5 г
Соль морская	½ ч.л.	Перец черный молотый	¼ ч.л.
Сахар-песок	5 г

Муку просеять вместе с разрыхлителем в достаточно большую миску, добавить сахар, соль, перец.

Ингредиенты 2-го этапа:

Пармезан (Пармиджано Реджано)

50 г

Пармезан натереть на терке, добавить в муку.

Ингредиенты 3-го этапа:

Яйцо куриное	1 шт.	Молоко	350 мл
Горчичное масло	45 мл

Яйцо соединить с маслом и молоком. Масло можно использовать любое растительное, пригодное для термообработки, но горчичное дает дополнительный золотистый оттенок.

Получившуюся жидкость влить в мучную смесь.

Хорошо перемешать до однородности.

Ингредиенты 6-го этапа:

Дор Блю

100 г

Крупно натертый сыр с голубой плесенью добавить в тесто и перемешать.

Тесто разложить по формочкам, наполняя их примерно на 2/3.

Печь маффины при 180 градусах 30 минут до золотистого цвета.

29.01.201002:01:20