Печенье с мятой и темным шоколадом

ссылка на автора http://foodclub.ru/detail/21341/

Вам понадобится:

Мука пшеничная	270 г	Какао-порошок	45 г
Сахар-песок	270 г	Соль	½ ч.л.
Разрыхлитель теста	4 г	Сливочное масло	120 г
Шоколад	100 г	Шоколад темный 70-80% какао	100 г
Мята свежая	15 г	Яйцо куриное	3 шт.
Ванильный экстракт	½ ч.л.	Сахарная пудра	90 г

Очень вкусное печенье, советую всем приготовить, с капуччино просто объедение!

Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная	270 г	Какао-порошок	45 г
Сахар-песок	90 г	Соль	0.5 ч.л.
Разрыхлитель теста	4 г

Просеиваем и смешиваем в миске муку, порошок какао, соль и разрыхлитель. Отставляем в сторону.

Ингредиенты 2-го этапа:

Сливочное масло	120 г	Шоколад	100 г
Шоколад темный 70-80% какао	100 г

В кастрюле на маленьком огне растапливаем шоколад и масло. Часто перемешиваем, чтобы растаяли все кусочки и смесь не подгорела. Когда смесь полностью растаяла - выливаем в большую миску.

Ингредиенты 3-го этапа:

Мята свежая

15 г

Сахар-песок

90 г

Смешиваем мяту с сахаром в кухонном комбайне, пока смесь не станет напоминать мокрый песок. Добавляем полученную смесь к растопленному маслу и шоколаду, перемешиваем.

Ингредиенты 4-го этапа:

Яйцо куриное

3 шт.

Ванильный экстракт

0.5 ч.л.

Слегка взбиваем яйца. Когда шоколад немного остынет, добавляем взбитые яйца и экстракт ванили. Перемешиваем.

Добавляем к шоколаду нашу сухую отставленную смесь с мукой. Перемешиваем до получения однородной массы. Накрываем полиэтиленовой пленкой и ставим на 1 час в холодильник.

Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим решетку на средний уровень. С помощью ложки для мороженного формируем шарики.

Ингредиенты 7-го этапа:

Сахар-песок

90 г

Вываливаем шарики в сахаре.

Ингредиенты 8-го этапа:

Сахарная пудра

90 г

Затем в сахарной пудре, выкладываем шарики на противень на расстоянии в 2,5 см друг от друга и отправляем в духовку на 10-12 минут.

Достаем и даем остыть в течение 5 минут.