Творожно-лимонное печенье

ссылка на автора http://foodclub.ru/detail/14107/

Вам понадобится:

Творог	100 г	Сахар-песок	50 г
Яичный желток	1 шт.	Сливочное масло	50 г
Мёд	10 г	Ванильная эссенция	¼ ч.л.
Мука пшеничная	100 г	Разрыхлитель теста	3 г
Цедра лимона	0.3 шт.	Сахарная пудра	50 г

Этот рецепт я взяла из жж-сообщества foodclub_ru, очень уж интересным он мне показался. Я бы сказала, это не печенье, а такие булочки-пампушки. Мягкие, ароматные, в меру сладкие. Пропорции взяты для небольшой компании из 2-3 человек, получается 16 печений.

Ингредиенты 1-го этапа:

Творог	100 г	Сахар-песок	50 г
Яичный желток	1 шт.

Тесто я решила попробовать замесить в блендере, много слышала о том, как это удобно. Это действительно очень удобно :) Если блендера нет, то перемешивайте миксером или ложкой, главное хорошо растереть все ингредиенты. Смешиваем творог, сахарный песок или пудру, яйцо.

Ингредиенты 2-го этапа:

Сливочное масло	50 г	Мёд	10 г
Ванильная эссенция	0.25 ч.л.

Отдельно растапливаем масло и вливаем его (негорячее) к остальным ингредиентам. Туда же чайную ложку жидкого мёда (если густой тоже подтопите на водяной бане) и несколько капель ванильного экстракта (или чуть-чуть ванилина, с ним осторожнее, он горький).

Ингредиенты 3-го этапа:

Мука пшеничная	100 г	Разрыхлитель теста	3 г
Цедра лимона	0.3 шт.

Все хорошенько перемешиваем в однородную массу. Затем добавьте заранее просеянную муку, смешанную с разрыхлителем (половина чайной ложки). Перемешайте на низкой скорости. Теперь выложите тесто на рабочую поверхность, добавьте цедру трети лимона и хорошо вымесите руками, чтобы она равномерно распределилась.

Из теста скатайте колбаску и разделите на 16 одинаковых частей. Скатайте из каждой шарик и разместите на противне, выстеленном пекарской бумагой или пергаментом, смазанным маслом. Шарики можно приплюснуть, чтобы получились лепёшки.

Поместите противень в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекайте 10-15 минут пока печенья не станут равномерно золотистыми. Время выпечки зависит от размера печенья.

Ингредиенты 6-го этапа:

Сахарная пудра

50 г

В отдельной чашке смешайте две столовые ложки сахарной пудры и треть столовой ложки воды. Воду добавляйте постепенно, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой. Она должна быть текучей, но густой.

Положите глазурь в полиэтиленовый пакет или корнетик из пергамента, отрежьте уголок и нанесите узор на остывшее печенье. Дайте глазури подсохнуть и подавайте к столу :)