Время приготовления: 1 час 30 минут (на расстойку теста) + 40 минут (на приготовление)
Количество порций: 2 лепëшки
Ингредиенты:
Специи, приправы, пряности:
- Сушеная зелень - 1 ст . л ( у меня Прованские травы из набора Высокая кухня " Айдиго")
- Базилик (у меня свежий) – 2 ст.л
- Сахар – 1/2 ст.л
- Соль – 1½ ч.л
- Дрожжи– 2 ч.л ( я брала традиционно" Айдиго" )
- Чеснок – 1 зубчик (можно сушеный)
Продукты:
- Вода - 300 мл
- Масло оливковое– 40 мл
- Мука – 500 г
- Сыр тертый – 2 ст.л
- По желанию можно добавить томаты и оливки.
Приготовление (с пошаговыми фото):
 |
1. В тëплую воду добавить масло, соль, сахар.
Муку просеять, смешать с дрожжами, высыпать в жидкость и замесить тесто. Дрожжи «Айдиго» не требуют приготовления опары и добавляются прямо в муку при замесе
|
 |
2. Месить тесто минут 10. Если липнет к рукам – вотрите в кожу рук растительное масло.
Поставить в тëплое место на 1 час.
|
 |
3. Объëм теста должен увеличиться в 2 раза.
|
 |
4. Разделить тесто на 2 части.
|
 |
5. Сформировать лепëшки. Накрыть полотенцем или плëнкой, оставить на 30 минут.
|
 |
6. Приготовить посыпку: в тертый сыр добавить пропущенный через пресс чеснок, добавить измельченный руками базилик.
|
 |
7. Когда лепëшки поднялись, пальцами сделать углубления. В углубления уложить базилик, сыром и посыпать сверху прованскими травами.
|
 |
8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут.
9. По окончанию приготовления переложить на решëтку и дать немного остыть.
|
Приятного аппетита!
Рекомендации:
- есть фокаччу лучше горячей, хотя и в остывшем виде, и даже на следующий после приготовления день, эта замечательная лепëшка сохраняет свой вкус и аромат.
- можно нагреть духовку посильнее – до 230, градусов и время выпекания сократится до 7-10 минут.
Комментариев нет:
Отправить комментарий